Ленивый капустный пирог в духовке. Капустный пирог — традиционное блюдо русской кухни и выпечка, любимая многими

Пирог из капусты быстрого приготовления для ленивых не займёт много времени. При использовании молодой капусты, начинку можно добавлять в пирог в сыром виде. Если в наличие старый овощ, придётся провести дополнительно тепловую обработку.

Из чего сделать:

• 0,2 кг капусты;
• 3 стакана муки;
• 0,3 л кефира;
• яйца куриные – 2 штуки;
• масло сливочное – полторы столовые ложки;
• 3 г соды;
• пакетик мускатного ореха;
• соль.

Заливной пирог с капустой:

1. Часть масла нагреть в сковороде. Капусту измельчить и поджарить в закрытой сковороде. Насыпать соль и мускатный орех.
2. Вспенить кефир с яйцами, присоединить муку с солью и содой. Сделать равномерный состав.
3. Капусту распределить на промасленном противне. Поверх вылить тесто.
4. Готовить в духовке, прогретой на 200 С до золотистой корочки. Проверить, проткнув деревянной палочкой.

Из жидкого теста на сметане

Что необходимо:

• маленький кочан капусты;
• два стакана сметаны;
• 220 г муки;
• 4 яйца;
• 1 репчатый лук;
• 3 большие ложки масла сливочного;
• 20 г сахара;
• 4 г соли;
• половина ложечки разрыхлителя;
• пучок укропа.

Рецепт из жидкого теста со сметаной:

1. Порубить капусту и размять, лук нарезать маленькими кубиками. Укроп измельчить.
2. Масло разогреть и обжарить лук пару минут. Бросить капусту, присолить и протушить. За 3 минуты до готовности присоединить укроп.
3. Вспенить с яйцами соль и сахар. Налить сметану и присоединить разрыхлитель, основательно перемешать.
4. Потихоньку добавлять муку, всё время вымешивать тесто.
5. В форму распределить немного теста, потом уложить начинку и залить остатками.
6. Запекать при температуре 180 С 40 минут.

Важно: при добавлении лука, его всегда нужно поджарить или протушить. Иначе он будет хрустеть, и давать неприятный привкус.

Готовим на молоке

Ингредиенты:

• по стакану молока и муки;
• 150 г маргарина;
• половина кочана капусты;
• ложка сахара;
• 100 г стручковой фасоли;
• 3 куриные яйца;
• 1 болгарский перец;
• ложечка соды;
• немного соли.

Быстрый пирог с капустой на молоке:

1. Маргарин на водяной бане растопить и остудить, чтобы яйца не свернулись. Присоединить молоко, сахар с содой и солью, 1 яйцо. Сделать однородную жидкость.
2. Понемногу всыпать муку, замешивать тесто по состоянию как на оладьи.
3. Порубить капусту, поместить в большую миску и залить горячей водой. Соломкой измельчить перец и фасоль.
4. Капусту избавить от воды, смешать её с овощами и посолить. Взбить оставшиеся яйца, вылить к овощам.
5. Противень застелить пергаментной бумагой и заполнить третью теста. Уложить начинку и покрыть остатками теста.
6. Отправить в разогретую до 200 С духовку противень и подождать 35 минут.
7. Готовый пирог есть горячим с холодной сметаной. Или в холодном виде на следующий день.

Ленивый капустный пирог на майонезе

Составляющие:

• 0,4 кг капусты;
• 175 г муки;
• 210 г майонеза;
• разрыхлитель – столовая ложка;
• яйца куриные – 3 штуки;
• 100 г зелени;
• горсть кунжутного семени;
• по ложечке соли с перцем;
• 1 г сахара.

Рецепт из жидкого теста на майонезе:

1. Нашинковать очень мелко зелень с капустой. Посолить, поперчить и добавить сахара.
2. Помять капусту, она должна выпустить сок и слегка уменьшиться.
3. Майонез смешать с яйцами, сделать равномерную жидкую массу. Отдельно соединить разрыхлитель с мукой и осторожно добавлять, вымешивая однородный состав.
4. Для лучшего пропекания пирога сначала выливают в смазанную форму часть теста. После этого укладывают начинку и покрывают остатками.
5. Присыпать кунжутом и готовить полчаса при 200 С.

Совет: чем жирнее взять майонез, тем нежнее будет пирог. Тесто не солят, майонез и так солёный.

В мультиварке

Что понадобится:

• полкило капусты;
• 0,3 кг муки;
• 0,3 л кефира;
• 100 г маргарина;
• 3 куриные яйца;
• 3 г разрыхлителя;
• по 2 г соли и сахара.

Капустный пирог на кефире в мультиварке:

1. Капусту измельчить, посолить и размять руками.
2. Кефир вылить в глубокую посуду и вбить яйца. Маргарин размягчить (не растопить), добавить к жидкости и основательно размешать.
3. Присоединить соль с сахаром. Отдельно смесить муку с разрыхлителем, потихоньку вводить в жидкую часть.
4. Промаслить мультиварочную чашу и вылить половину теста. Убрать сок из капусты и распределить начинку в мультиварке. Остатки теста налить сверху.
5. Установить программу «Выпечка» на час. После этого оставить на подогреве на 20 минут и достать готовый пирог сразу.

Выпечка быстрого приготовления с рыбой

Компоненты:

• 500 мл кефира;
• полкило капусты;
• 1 консерва тунца;
• пачка маргарина;
• 2,5 стакана муки;
• полторы ложки сливочного масла;
• по ложечке соли и соды;
• молотый перчик.

Инструкция к приготовлению:

1. Маргарин размягчить и присоединить к кефиру. Соду погасить и отправить в жидкость, за ней сразу соль.
2. Понемногу добавлять муку, чтобы получилось почти тугое тесто и немного прилипало к рукам. Убрать ненадолго в морозилку.
3. На слабом огне тушить капусту до размягчения. Посолить и поперчить.
4. Вылить половину консервной жидкости и размять вилкой рыбу в кашицу. Соединить рыбную составляющую с капустным компонентом.
5. Пополам разделить тесто. Одну часть раскатать и уложить в промасленный противень. Заполнить начинкой. Вторую часть тоже раскатать и уложить поверх начинки. Соединить края.
6. Духовку установить на 190 С и запекать 45 минут. Пирог готов, когда становится румяным.
7. Растереть на поверхности пирога сливочное масло и укрыть полотенцем на 10 минут.

Продукты:

• по 4 ложки сметаны и майонеза;
• полкило капусты;
• 6 ложек муки с горкой;
• 3 яйца;
• полстакана масла сливочного;
• по ложечке соли и разрыхлителя.

Как приготовить пирог с капустой «быстрее не бывает»:

1. Поместить на противень нашинкованную капусту. Сделать сливочное масло жидким и налить поверх начинки.
2. Взболтать майонез со сметаной и яйцами; посолить и размешать. Разрыхлитель соединить с мукой и постепенно присоединить к тесту, сделав однородный состав.
3. Вылить тесто на капусту и отправить запекаться на 25 минут при 170 С.

Капустный пирог для ленивых – это самое простое кулинарное блюдо, которое сможет сделать даже новичок в этом деле. Этот тар готовиться довольно быстро и не требует больших финансовых и временных затрат. Все ингредиенты для такого пирога с легкостью можно найти на кухне любой домохозяйки или купить в магазине и на рынке.

Для такого ленивого пирога нам понадобятся:

• 500 граммов свежей капусты;
• полпачки нежирного сливочного масла;
• три яйца куриных;
• пять столовых ложек сметаны;
• три столовых ложки майонеза;
• шесть столовых ложки муки;
• одна чайная ложка соли;
• две чайные ложки разрыхлителя для теста.

Это универсальный набор продуктов для ленивого капустного пирога, однако, вы всегда можете проявить свою фантазию и дополнить этот рецепт чем-то своим, тем самым сделав такой тарт уникальным и неповторимым.

Несколько вариаций капустного тарта

Самые дорогостоящие продукты в рецептуре капустного пирога на быстрой основе – это сметана и сливочное масло. Однако это не является особой проблемой, ведь сметану вы легко можете заменить на обычную воду, а сливочное масло сменить на столовый маргарин. От такой перемены продуктов вкус тарта практически не изменится. Он по-прежнему получится пышным, нежным, сочным и невероятно вкусным.

Помимо замены некоторых ингредиентов, вы также можете поэкспериментировать с начинкой для тарта. В последнее время очень модно стало сочетать сладкое и соленое, поэтому все чаще в капустную начинку начали добавлять изюм. Именно этот сухофрукт добавляет вкусу пирога некоторой пикантности и необычности. Однако, стоит помнить, что такое необычное сочетание совсем противоположных вкусов понравиться далеко не каждому дегустатору.

Поэкспериментировать также можно и с формой пирога. Если вы заранее знаете, что за столом будет присутствовать определенное количество гостей, и подавать капустный тарт вы будете порционно, то можно сделать его в виде маленьких пирожков, придав округлую форму и открыв верх. Это будет невероятно оригинальная подача, которая запомнится всем вашим гостям на всю жизнь. Вот увидите, они еще рецепт у вас просить будут.

Также такой ленивый капустный пирог можно использовать вместо хлеба. В таком случае его нужно немного дольше подержать в духовке для того, чтобы тесто стало более румяным и хрустящим. При подаче его можно смазать сливочным маслом.

Почему стоит выбрать именно пирог с начинкой из капусты?

Уже из самого названия этого блюда мы можем выделить его основное достоинство – это его быстрое приготовление и малые затраты усилий. Капустный пирог для ленивых предназначен для тех, кто не любит долго возиться с тестом, вымешивать его и настаивать. А также для тех людей, которым не нравится долго стоять у плиты, чтобы правильно приготовить начинку. Этот тарт – это, прежде всего, быстрая закуска, которую сможет оперативно сделать даже самый ленивый или занятой человек.

Кроме того, пирог с начинкой из капусты имеет огромную энергетическую ценность и содержит большое количество полезных микроэлементов. Например, необходимый для костей кальций, нужные для человека железо и магний, а также множество других. Это невероятно полезные микроэлементы, их требует организм любого человека, а особенно детский или подрастающий. Именно поэтому еще наши бабушки любили угощать нас именно этим блюдом, они просто знали, что это необходимо для нашего растущего организма.

Все знают, что капуста считается диетическим овощем и его прописывают для питания даже балеринам. И даже тесто не сможет испортить такой огромный плюс капустной начинки. Именно поэтому капустные пироги можно употреблять в еду даже людям, которые болеют на сахарный диабет, а также тем, кто в данное время находиться на диете или просто беспокоится о своей великолепной фигуре.

Ленивый капустный пирог – это очень экономное блюдо, которое не требует серьезных финансовых затрат. В ингредиенты такого угощения входят самые обычные продукты, которые можно обнаружить в доме практически каждой хозяюшки. Если же среди ваших запасов не оказалось какого-то продукта, то вы сможете купить недостающее составляющее в любом магазине или супермаркете, причем совсем за небольшие деньги. Весь процесс приготовления этого тарта не занимает более получаса, и это с учетом замеса, именно поэтому такой капустный пирог приято называть ленивым.

И самым весомым аргументом для того чтобы полюбить и начать готовить ленивые пироги с капустной начинкой, является основной ингредиент этой начинки – наша родная капуста. Она просто замечательно вырастет в нашем климате и хорошо плодоносит. Кроме того, этот овощ прекрасно храниться зимой и с легкостью лежит до самой весны. Для этого достаточно поместить кочаны в погреб или просто прохладное место. Капусту целый год можно найти в магазинах, поэтому и готовить из нее можно круглый год.

Таким образом, подводя итог, можно выделить несколько преимуществ ленивого пирога с капустой:

1. Быстрое приготовление.
2. Большое содержание полезных веществ.
3. Диетическая ценность пирога.
4. Малая финансовая потребность.
5. Доступность главного ингредиента на протяжении всего года.

Процесс приготовления капустного тарта

Приготовление ленивого капустного пирога нужно начать с подготовки начинки. Для этого берем большую сковороду и ставим ее на сильный огонь. Наливаем в нее подсолнечное масло и даем ему хорошо разогреться. Масло должно раскалиться, а чтобы понять степень его готовности. Необходимо просто брызнуть водой на сковороду. Если при попадании влаги на масло вы услышите своеобразный шипящий звук, то сковорода готова к дальнейшему использованию.

На разогретую сковороду выкладываем заранее нашинкованную капусту. Кочан капусты не нужно предварительно мыть. Достаточно просто снять с него несколько верхних листов. Капусту лучше шинковать вручную. Таким образом, вы сможете полностью контролировать процесс нарезки, ее качество и величину. Ломтики капусты должны быть как можно тоньше. Конечно же, можно воспользоваться комбайном, однако, это значительно понизит качество нарезки основного продукта.

В отдельной глубокой кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло или маргарин. Следите за тем, чтобы масляная основа не закипела. В противном случае он просто свернется в комочки. Растопленное масло вливаем в сковороду примерно на пятой минуте жарки капусты. Накрываем содержимое девайса крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.

Тем временем можно приготовить тесто для ленивого пирога. Для этого взбиваем тройку яиц до однородного состояния. Это можно сделать обычной вилкой или воспользоваться кухонным блендером. В яйцо добавляем пять столовых ложек сметаны и три столовые ложки майонеза. Все это тщательно перемешиваем и постепенно водим в смесь муку. Муку предварительно нужно просеять через сито, чтобы извлечь из нее крупные комочки и возможный мусор. В самом конце к муке добавляем одну чайную ложку соли и две чайные ложки разрыхлителя.

Готовим формочку для выпекания. Для этого хорошо смазываем ее подсолнечным маслом. С этой целью можно использовать и сливочное масло, однако, стоит помнить, что ему свойственно быстро подгорать, поэтому стоит четко контролировать его количество.

На подготовленную формочку для выпекания выкладываем поджаренную капусту и заливаем ее приготовленным тестом. Отправляем полуготовый капустный пирог в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекать тарт необходимо при температуре 180 градусов на протяжении тридцати минут. Как только на поверхности блюда образуется красивая румяная корочка, вы смело можете вынимать его из духового шкафа. Капустный пирог для ленивых готов!

Подавать капустный пирог необходимо только после того, как он немного остынет. Это позволит облегчить процесс нарезания тарта и полностью раскроет его вкусовые качества. При подаче пирога рекомендуется предложить гостям чашечку ароматного мятного чая или стакан холодного домашнего молока.

Приятного аппетита!

1. Чтобы капустный пирог получился более ярким и блестящим его необходимо смазать взбитым яйцом с сахаром. Для этого, за пять минут до готовности тарта, достаем его из духовки и с помощью кондитерской кисточки хорошо промазываем его верх. Для этой цели также можно использовать молоко, смешанное с сахаром, сахарный сироп или сливочное масло.
2. В процессе приготовления пирога с капустой никогда не открывайте духовки, чтобы заглянуть внутрь. Если вы будете часто так делать, то тарт потеряет свою пышность и будет похож на блин.
3. Чтобы проверить готовность ленивого пирога необходимо воспользоваться простой спичкой. Просто проткните тарт посередине, и если спичка легко выйдет назад, то блюдо абсолютно готово.
4. Всегда выбирайте только самые свежие продукты. Помните, что сэкономив на одном из ингредиентов, вы рискуете загубить все кулинарное творение, а это очень обидно и неприятно.
5. И самое главное – всегда готовьте с любовью и тогда любые блюда будут получаться очень вкусными и красивыми.

Пошаговые рецепты ленивых пирогов с капустой на кефире с майонезом, молоком, сметаной

2017-12-05 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

8940

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

5 гр.

Углеводов

21 гр.

155 ккал.

Вариант 1: Классический ленивый пирог с капустой на кефире с яйцом

Вариант ленивого заливного пирога. Начинка для него готовится из капусты с яйцом. Его даже отваривать отдельно не нужно, все намного проще и быстрее. Жирность кефира берем среднюю от 2 до 3%. Масло используется растительное для жарки начинки, можно заменить любым другим жиром на свой вкус.

Ингредиенты

• 400 г капусты;
• 300 г кефира;
• три яйца;
• 300 г муки;
• 50 г масла;
• 12 г соды;
• 100 г лука;
• 0,5 ч. л. сахара;

соль, перец.

Пошаговый рецепт ленивого пирога с капустой на кефире

Тонко нарезаем крупную головку репчатого лука либо берем пару небольших штук. Выливаем на сковородку 40 г масла, остальным смазываем форму для выпечки пирога. Обжариваем нарезанный лук минутку на сильном огне.

Шинкуем капусту, добавляем в лук, обжариваем, перчим и солим. Два яйца взбалтываем вилкой, добавляем к капусте, размешиваем и можно выключать плиту. Начинка для ленивого пирога готова.

Делаем быстрое тесто. Яйцо солим, кладем в него сахар, заливаем стакан кефира и засыпаем пищевую соду. Разбалтываем основу венчиком. Добавляем пшеничную муку. На первом этапе засыпаем 200 грамм, затем самостоятельно регулируем густоту. Тесто должно получиться текучее, но не совсем жидкое.

В ранее смазанную форму выливаем половину приготовленного кефирного теста, раскладываем на него капусту. Именно раскладываем, не высыпаем всю сразу, начинка провалиться не должна.

Оставшимся тестом поливаем капустную начинку с яйцом, отправляем ленивый пирог на 35 минут в духовку. Готовиться он будет при 180 градусах.

По желанию можно не добавлять в начинку яйцо или заменить его отварным рисом, консервированной рыбой. Часто в капусту помимо лука добавляют морковку, а для вкуса ложку томатной пасты.

Вариант 2: Быстрый рецепт ленивого пирога с капустой

Это рецепт самого ленивого пирога с капустой, который даже не требует муки. Нужно лишь пойти в магазин и купить слоеное тесто. Но у многих практичных хозяек оно всегда лежит в морозилке и выручает в нужный момент. Духовку для выпечки пирога можно сразу включить, пусть прогревается до 210 градусов.

Ингредиенты

• 500 г теста;
• 400 г капусты;
• 150 г лука;
• 30 г масла;
• соль, перец;
• яйцо.

Как быстро приготовить ленивый пирог

На сковородку вылить масло, добавить нарезанный лук, а затем и нашинкованную капусту. Обжариваем на достаточно сильном огне около десяти минут. Не забываем про специи, которые улучшат вкус начинки.

Тесто нужно разделить либо пополам, либо сделать одну часть чуть больше. Если изначально две пластины, то так и оставляем. Раскатываем немного каждый кусочек. Тот пласт, который пойдет наверх, надрезаем прямо на столе, делая сквозные дырочки. Целый пласт переносим на противень.

Выкладываем жареную капусту, накрываем тестом с дырочками. Края пластов должны совпасть, скручиваем их вместе и хорошо прижимаем, чтобы при выпечке ничего не расклеилось.

Яйцом покрываем верх капустного пирога. Выпекаем до румяной корочки на тесте.

Слоеному пирогу необязательно быть скучным, его можно украсить обрезками теста. Очень красиво получается, если после смазывания яйцом посыпать верх кунжутом или орешками. Украшением пирога могут стать сами дырочки в тесте, если их красиво расположить.

Вариант 3: Ленивый пирог с капустой на кефире с майонезом

Майонез состоит из яиц и масла, отлично подходит для теста разных видов и прекрасно сочетается с кефиром. Еще один вариант пирога с капустой, начинка заливается только сверху. Количество муки может немного колебаться, в зависимости от густоты основных ингредиентов.

Ингредиенты

• 200 мл кефира;
• 50 г майонеза;
• 3 ложки масла;
• 500 г капусты;
• головка лука;
• два яйца;
• 1,5-2 ст. муки;
• 1 ч. л. соды;

Как приготовить

На сковородке разогреть масло, закинуть лук и немного пожарить. Добавить капусту, ее шинкуем обычным способом. Жарим вместе 5-7 минут, этого будет достаточно, приправляем специями. Удобно использовать сразу сковороду, в которой будет выпекаться пирог, тогда перекладывать ничего не нужно.

Яйца смешать с майонезом, посолить, взболтать вилкой. Добавить кефир, засыпать соду и ввести полтора стакана муки. Обычно этого достаточно, если кефир не очень жидкий, но при необходимости можно еще досыпать пару ложек. Замешиваем.

Поливаем капусту сверху приготовленным тестом. Часто протыкаем ложкой или ножом, чтобы оно проникло вниз.

Ставим пирог в духовку. Готовим при двухстах градусах около получаса.

Если не нравится, что внизу пирога отсутствует донышко, то можно вылить на дно формы немного теста, размазать и только потом раскладывать капусту.

Вариант 4: Ленивый пирог с квашеной капустой на кефире

Очень вкусный вариант ленивого пирога с капустой на кефире. Тесто самое простое заливное, оно замешивается быстро. Начинать лучше с начинки, так как квашеную капусту лучше немного обжарить, в сыром виде закладывать нежелательно.

Ингредиенты

• 800 г капусты;
• стакан кефира;
• 35 г масла;
• семь ложек муки;
• три яйца;
• специи;
• 0,5 пакетика рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Отжать капусту, выложить на сковородку с маслом и обжарить около пятнадцати минут. Снять с огня.

Яйца присолить, добавить пару щепоток сахара, взболтать, влить кефир и засыпать рыхлитель с содой. Размешиваем и тесто уже приготовлено.

Половину приготовленного теста выливаем на дно формы, выкладываем капусту и снова поливаем тестом. Обязательно его растягиваем, чтобы спрятать всю начинку.

Остается только испечь ленивый капустный пирог до готовности. Оптимальная температура 180-190 градусов.

В начинку из квашеной капусты также можно добавлять любые другие ингредиенты. Если она очень кислая, то до отправки на сковороду можно прополоскать продукт в холодной воде, затем руками хорошо отжать.

Вариант 5: Ленивый пирог с капустой и рыбой на молоке и сметане

Еще одна рецептура пирога из жидкого ленивого теста, но начинка будет готовиться из тушеной капусты и консервированной рыбы. Достаточно одной баночки сайры, горбуши, сардинеллы в своем соку либо в масле.

Ингредиенты

• 100 г сметаны;
• 150 мл молока;
• 500 г капусты;
• три яйца;
• банка рыбы;
• 230 г муки;
• луковица;
• пакетик рыхлителя;
• специи и масло.

Как приготовить

Порезать лук, нашинковать капусту и обжарить на масле несколько минут. Снять начинку с огня, добавить консервированную рыбу, поломанную на кусочки. Размешать, пусть немного остынет.

Молоко смешать с яйцами, добавить сметану, ввести муку с рыхлителем. Сделать тесто. Если сметана густая, то может уйти меньше муки.

Вылить тесто на дно формы, выложить капусту с рыбой, залить остатками теста. Испечь ленивый пирог при 180 до готовности.

Если в консервированной рыбе мало жидкости, то можно не сливать, достаточно размять кусочки, они все впитают. Если же маринада много, то часть нужно удалить.

Вариант 6: Ленивый пирог с капустой на кефире без жарки

Этот рецепт пирога подходит только для молодой капусты. В этом случае овощ можно даже не обжаривать, он используется в сыром виде, что упрощает процесс приготовления. Также этот рецепт можно отнести к диетическим вариантам, жиры сюда практически не добавляются, только используются для формы.

Ингредиенты

• три яйца;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• стакан кефира;
• 0,5 кг молодой капусты;
• соль, щепотка сахара;
• 0,5 ложки масла;
• ложка кунжута;
• 3/4 ст. муки.

Как приготовить

Смазать форму. Порубить капусту крупной соломкой, добавить к ней специи, можно ограничиться только солью или добавить чеснок, перец разных видов, зелень. Затем помять руками и выложить на дно приготовленной формы, но не нужно ее утрамбовывать, пусть будет рыхлая масса.

Яйца присолить, добавить щепотку сахара, влить к ним кефир и взбить. Засыпать муку и рыхлитель. Теперь просто все перемешать.

Залить нашинкованную капусту, разровнять тесто и посыпать его семечками белого кунжута.

Отправить пирог с молодой капустой выпекаться. При 180 градусах он приготовится приблизительно через 40 минут. Во многом время зависит от диаметра формы и толщины начинки.

Капуста прекрасно сочетается с мясными продуктами. Если есть немного фарша, мяса или сала, то их можно смело добавлять в начинку. Также отлично сюда впишутся колбасные изделия и копчености, отварной рис, грибы.

Капустный пирог – хороший вариант вкусного недорогого обеда. Это одновременно десерт и основное блюдо. Для приготовления подходит квашеная и свежая капуста. С начинкой можно экспериментировать, добавляя новые компоненты. А благодаря различным вариациям теста, каждый раз можно делать новое лакомство.

Этот пирог – классика русской кухни.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – пол пакетика;
• вода теплая – 410 мл;
• капуста – 1100 г;
• соль;
• масло растительное;
• сахар – 2 ч. ложки;
• мука – 5 стаканов;
• лук – 2 головки.

Приготовление:

1. Воду смешать с дрожжами, удобно использовать быстродействующий компонент.
2. Всыпать сахар. Добавить соль. Смешать с мукой.
3. Укрыть пакетом. Отставить, дождаться, пока тесто увеличится в объеме.
4. Нашинковать капусту.
5. В кастрюлю влить воду, посолить.
6. Добавить капусту, отварить до полуготовности.
7. Нарезать луковицу полукольцами.
8. Поместить в сковороду, разогреть масло. Обжарить.
9. Слить воду с капусты.
10. Перемешать лук и капусту. Посыпать перцем.
11. Разрезать тесто.
12. Первую часть раскатать. Разместить на противень. Выложить капусту.
13. Раскатать вторую половину. Укрыть начинку.
14. Края защипнуть.
15. Выставить режим духовки 180 град.
16. Запекать около часа.
17. Остудить. Нарезать на порционные части.

Если верхняя часть получилась жесткой, накройте ее влажной салфеткой.

Рецепт для ленивых

Капустный пирог для ленивых – это быстрый и простой рецепт. Он получается всегда и у всех. Большую часть составляет начинка.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• перец черный;
• мука – 7 ст. ложек;
• майонез – 3 ст. ложки;
• масло подсолнечное;
• сметана – 5 ст. ложек;
• масло сливочное – 55 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• яйца отборные – 3 шт.;
• разрыхлитель – 7 г.

Приготовление:

1. Нарезать капусту.
2. В подготовленную форму для запекания выложить капусту.
3. Нарезать масло. разместить поверх капусты.
4. Перемешать яйца с солью, сметаной и майонезом. Насыпать разрыхлитель.
5. Всыпать муку. Взбить.
6. Вылить на капусту.
7. Убрать в духовой шкаф.
8. Режим 170 град.
9. Готовить около часа до румяной корочки.

На кефире в духовке

Капустный пирог на кефире в духовке получается очень сочным и питательным.

Ингредиенты:

• кефир – 460 мл;
• капуста – 250 г;
• зелень сушеная – 3 ст. ложки;
• яйцо отборное;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
• сода – пол ч. ложки;
• мука – 300 г.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу и капусту.
2. Потушить на масле. Подсолить. Всыпать зелень.
3. Тушить до готовности.
4. Смешать кефир с яйцом, всыпать соду. Подсолить. Взбить.
5. Всыпать муку.
6. Промазать маслом форму.
7. Залить половину от полученного теста.
8. Разместить начинку.
9. Залить остатком теста.
10. Готовить 45 минут.

В мультиварке

Это лакомство удивит, порадует и подарит атмосферу праздника. Пирог получается ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

• майонез – 55 мл;
• сметана – 110 г;
• мука – 130 г;
• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• капуста белокочанная – 550 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• луковица.

Приготовление:

1. Измельчить луковицу.
2. Нашинковать капусту. Размять руками. Овощ должен пустить сок.
3. В чашу положить сливочное масло.
4. Добавить лук, капусту. Посыпать солью.
5. Выставить режим «Выпечка». Таймер выставить на полчаса.
6. Смешать майонез со сметаной и яйцами, насыпать разрыхлитель. Добавить муку. Взбить.
7. В чашу выложить часть капусты с луком.
8. Влить немного теста.
9. Покрыть остатком овощей. Залить слоем теста.
10. Таймер установить на полтора часа.

Капустный заливной пирог

Тесто готовится быстро и в результате получается изумительный по вкусовым качествам пирог, который доставит радость всем членам семьи.

Ингредиенты:

• сметана – 130 г;
• капуста – 220 г;
• соль;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 10 г;
• майонез – 65 г;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйцо куриное – 3 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту.
2. Перемешать яйца с солью.
3. Смешать со сметаной.
4. Влить майонез. Перемешать.
5. Всыпать разрыхлитель.
6. Добавить муку. Взбить.
7. В форму поместить капусту.
8. Залить тесто.
9. Обсыпать кунжутом.
10. Готовить полчаса.
11. Режим 180 град.

С квашеной капустой из готового слоёного теста

Если вы хотите полакомиться пирогом, а времени на приготовление не хватает, этот рецепт для вас находка. Не надо заниматься подготовкой теста и капусты. Получается вкусное несладкое лакомство.

Ингредиенты:

• лук – 2 головки;
• перец;
• готовое слоеное тесто – 250 г;
• соль;
• капуста квашенная – 600 г;
• масло подсолнечное;
• яйцо отварные – 4 шт.

Приготовление:

1. Луковицы нашинковать, обжарить.
2. Снять скорлупу с отварных яиц, нарезать кубиками.
3. Смешать с капустой лук и яйца. Подсолить.
4. Перемешать.
5. Раскатать тесто, поместить в форму. Борта должны быть закрыты.
6. Разместить начинку.
7. Слегка завернуть края.
8. Обрезки раскатать.
9. Нарезать полосками.
10. Выложить по поверхности пирога узоры.
11. Готовить примерно полчаса в духовке при температуре 200 град.

Капустный пирог на майонезе

Лакомство одновременно напоминает запеканку и пирог. Оно не только просто готовится, но и получается очень вкусным. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и ваша семья останется сытой и довольной.

Ингредиенты:

• капуста – 550 г;
• перец;
• масло сливочное – 55 г;
• соль;
• разрыхлитель – 7 г;
• масло подсолнечное;
• мука – 7 ст. ложек;
• яйца – 3 ст. ложки;
• майонез – 6 ст. ложек.

Приготовление:

1. Порубить основной компонент. Капусту следует обмять руками. От этого процесса она пустит сок и станет мягче. Блюдо получится сочнее и вкуснее.
2. Промазать противень маслом.
3. Разместить по поверхности капусту.
4. Масло порезать, разложить по овощу. Присыпать перцем.
5. Яйца перемешать с разрыхлителем и майонезом. Подсолить.
6. Всыпать муку. Взбить.
7. Залить капусту.
8. Поместить противень в духовку.
9. Установить температуру 180 град.
10. Запекать 40 минут.

Из дрожжевого теста в духовке

Тесто получается нежное, как пух, из капусты выходит вкуснейшая начинка. Пирог – пышный, мягкий, аппетитный. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и он станет «фирменным» в вашей семье. Вместо привычного приготовления на молоке, в рецепте используется кефир. Благодаря этому, тесто не боится сквозняка, готовый продукт долго остается свежим. Любимый многими пирог на Руси и сейчас остается самым востребованным.

Ингредиенты:

• кефир – 410 мл;
• масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• лук – 2 шт.;
• сахар – 3 ч. ложки;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• капуста – 550 г;
• мука – 670 г.

Приготовление:

1. Разогреть кефир. Будьте внимательны, если перегреете, он свернется.
2. Всыпать дрожжи быстрого действия, сахар. Подсолить.
3. Добавлять муку частями, постепенно. Тогда можно регулировать процесс замеса. Месить необходимо долго. Не менее восьми минут. Получится мягкая масса, которая совсем не будет липнуть. Главное не переборщить с мукой, иначе пирог выйдет тяжелым и жестковатым.
4. Емкость промазать маслом, положить тесто. Укрыть пакетом.
5. Отставить на час. Может понадобиться немного больше времени или меньше. Главное, чтобы объем увеличился вдвое.
6. Нашинковать капусту. Раскалить сковороду, добавить овощ.
7. Очистить луковицы. Порезать полукольцами.
8. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
9. Добавить овощи к капусте. Потушить. Если капуста выделяет мало сока, добавить воды.
10. Подсолить. Добавить перец. Размешать.
11. Отрезать треть теста.
12. Большой кусок раскатать.
13. Взять форму. Для этого количества продуктов подойдет диаметр 27 см.
14. Разместить пласт. Сформировать бортики.
15. Наколоть. Это надо для того, чтобы тесто не сильно поднималось.
16. Выложить капусту.
17. Третью часть оставшегося теста раскатать.
18. Укрыть пирог.
19. Края защипнуть.
20. Оставшимся тестом украсить поверхность пирога.
21. Оставить в теплом месте подготовленный пирог. Укрыть пакетом или полотенцем.
22. Когда тесто в очередной раз поднялось, можно отправлять в духовку, которая к этому моменту имеет температурный режим 185 град.
23. Готовиться будет примерно полчаса.
24. Лакомство можно употреблять горячим или холодным.